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谷氨酸
1. 2-氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α-氨基戊二酸。
谷稗
1.稻谷与稗草。
谷板
1.宋代七夕时民间流行的一种应时陈设。
谷饱
1.谓以谷食充饥。
谷笔
1.《汉书．游侠传．楼护》:"﹝楼护﹞与谷永俱为五侯上客。永党于王氏。成帝时，前后上书四十余事。护为人短小精辩，议论常依名节。长安号曰'谷子云笔札，楼君卿唇舌'。"后即以"谷笔"为擅长书札的典实。
谷璧
1.六瑞之一。古代子爵诸侯所执之玉。
谷变
1.陵谷变迁。比喻巨大的变化。语本《诗．小雅．十月》:"高岸为谷，深谷为陵。"
谷伯
1.谓健饭者。嘲称食量大的人。
谷帛
1.谷物与布帛。亦泛指衣食一类生活资料。
谷仓
1.贮藏粮食的木制或水泥制库。2.一个提供其它地区大部分食物、生产谷物的典型农业区。如：这些广阔的平原是这个国家的谷仓。
谷草
①谷子（粟）脱粒后的秆，可做饲料。 ②〈方〉稻草。
谷策
1.调节谷价的策略。
谷产
1.指家禽未受精而产出的卵。谷﹐即俗所谓没有"雄"的蛋。
谷城翁
1.指黄石公。
谷处
1.居于山谷。
谷旦
1.良晨;晴朗美好的日子。旧时常用为吉日的代称。
谷道
1.古代方士求取长生不老的方术。 2.后窍﹐即直肠到肛门的一部分。
谷籴
1.买入谷物。
谷底
比喻下降到的最低点；升降中的最低限度：产品销量大幅度下降，目前已跌至～。
谷地
地面上向一定方向倾斜的低洼地。如山谷、河谷。