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马牙菜
1.即马齿苋。
茅膏菜
双子叶植物,茅膏菜科。多年生草本。著名的食虫植物。有明显的茎。叶互生,半月形或半圆形,边缘密生腺毛。毛的顶端膨大成紫红色小球,能分泌黏液黏捕昆虫,并分泌消化液消化虫子。分布于中国华东、中南及西南地区。
梅干菜
1.以芥菜为原料加工制成的干菜。
名菜
1. 出名的菜肴。如:名菜谱。
瞑菜
1.绰菜的别名。又名睡菜。
掐菜
1. 掐掉根须的豆芽菜。
盆菜
1. [方]∶盘儿菜。
年菜
1.旧俗过年时所备的菜肴。
泡菜
蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内,加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等,密封浸泡一段时间后,经乳酸发酵制成。质地鲜嫩,清脆爽口。以四川泡菜最为著名。
瓢儿菜
1.蔬菜名。二年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。
盘菜
1.方言。适当搭配并经加工整理,置于盘中出售的生菜肴。
蒲菜
1.即香蒲。嫩时可食。
茹菜
1.蔬菜。 2.吃蔬菜。
芹菜
“旱芹”的俗称。见“旱芹”(837页)。
荠菜
一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,裂片有缺刻,花白色。嫩叶可以吃。全草入药。
千金菜
1.莴苣的别名。
秋菜
1. 秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬。
青菜
即“白菜”(1080页)。
热锅炒菜
比喻利用现成的条件办事。
上菜
1.谓在宴席中进献菜肴。亦指在进餐时把菜肴端上桌。