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包心菜
〈方〉结球甘蓝。
八宝菜
1.由核桃仁﹑莴笋﹑杏仁﹑黄瓜﹑花生米等混合在一起的酱菜。
白菜
俗称“青菜”。双子叶植物，十字花科。一年生或二年生草本。植株一般较矮小，茎短缩。叶面无茸毛，大型，呈匙、圆、卵或长椭圆形等，浅绿、深绿或墨绿色。叶柄明显，扁宽或圆窄。总状花序，花黄色。长角果成熟时开裂。种子球形，红棕或紫褐色。原产中国，为南方的主要蔬菜。
败毒菜
1.羊蹄草的别名。见明李时珍《本草纲目．草八．羊蹄》。
蒡蓊菜
1.草名。牛蒡的别名。见明李时珍《本草纲目．草四．恶实》。
宝塔菜
1.即甘露子，又名草石蚕。多年生草本植物。地下有宝塔形肉质块茎，故名。可腌渍为咸菜。
笔管菜
1.黄精苗的俗名。
鳖菜
1.蕨菜的别名。
菠菜
又称“菠b071”。藜科。一二年生草本。主根红色，带甜味。叶浓绿色，椭圆形或箭尖形。营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙和维生素c，以及丰富的铁质。是中国主要蔬菜。
播菜
1.谓席上向客人敬菜。
布菜
1.将菜肴分敬座上的宾客或尊长。
巢菜
1.指大巢菜和小巢菜。宋陆游有《巢菜》诗并序。参见"大巢"﹑"小巢"。
车轮菜
1.车前的别名。见明李时珍《本草纲目．草五．车前》。
吃糠咽菜
糠：稻、麦等谷物的皮；菜：野菜。指吃谷糠，吞野菜。形容生活的贫困与艰辛。
冬风菜
1.蔬菜名。详"冬风"。
赤根菜
1.菠菜的别名。因根红而称。
酢菜
1.二年生草本植物，芥菜的变种。叶椭圆或卵圆形，茎膨大成瘤状，可食。用此茎加香料﹑辣椒等，腌制成副食品，为四川名产之一，现各地均有之。原产尼泊尔，唐代传入我国。通称榨菜。
川菜
1. 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一。如：川菜名厨。
莼菜
睡莲科。多年生水生草本。茎细长。叶椭圆形，漂浮水面。嫩茎和叶背有胶状透明物。夏季开紫红色小花。在中国，产于云南、四川、湖南、江西、浙江、江苏等省。嫩叶可作汤菜。
绰菜
1.草名。睡菜之别名。