蛋白
1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白质。
蛋白酶
1.有机化合物。主要含在动物体内。种类很多。作用是把复杂的蛋白质分子逐渐分解成较简单的蛋白质﹐最后分解成便于吸收的氨基酸。
蛋白质
由多种氨基酸结合而成的高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一，也是生命活动的物质基础。种类繁多，功能各异。生物体内的酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜的结构蛋白、某些激素和毒素等，都是蛋白质。
蛋丁
1.蜑丁。蛋﹐同"蜑"。
蛋粉
1.蛋黄调匀后制成的干粉﹐便于运输和保存;用以制作婴儿食品及糕点等食物的配料。也称蛋黄粉。
蛋糕
1.鸡蛋和面粉加糖和油制成的松软的糕。品种有圆蛋糕﹑方蛋糕﹑蒸蛋糕﹑奶油蛋糕等。
蛋羹
1. 鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物。
蛋户
1.蜑户。蛋﹐同"蜑"。
蛋花
1.蛋汤煮熟后﹐凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。 2.见"蛋花汤"。
蛋花汤
1.菜肴名。鲜蛋去壳打成糊状﹐加水和作料烧制成的羹汤。因熟后凝成絮状﹐故称。
丙种球蛋白
一种被动免疫制剂。含多种抗体，主要含免疫球蛋白g。用于先天性丙种球蛋白缺乏症以及麻疹、甲型肝炎密切接触者的预防，也有用作增加抵抗力和作为病毒性感冒的预防。本品注射后可有体温升高、不适感，但可自行消失，个别特异体质者可导致过敏反应。应冷藏保存，若有沉淀则不可再用。
捣蛋鬼
1. 不守秩序、令人讨厌或爱恶作剧的人。
鹅蛋脸
指微长而丰满，上部略圆，下部略尖的脸庞。
鹅蛋石
1.鹅卵石。
核蛋白
1.复合蛋白的一种。为核酸和蛋白质组成的复杂的有机物质，存在于动植物的细胞核和细胞质中，是构成生物体的主要物质。
鸡蛋里挑骨头
比喻故意挑毛病。
鸡蛋里找骨头
比喻故意挑剔。
鸡蛋青
1.亦作"鸡蛋青"。 2.见"鸡蛋清"。
鸡蛋清
1.亦作"鸡蛋青"。亦作"鸡蛋清"。 2.鸡蛋主要有蛋黄与蛋白两大部分。流质的鸡蛋白称作鸡蛋清。
鸡飞蛋打
鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。
宝贝蛋
1.对心爱的年轻小辈的昵称。
抱蛋
1.孵卵。
变蛋
松花。
冰蛋
1.去壳后把蛋黄打散并经冷冻的蛋，便于保存。
笨蛋
蠢人（骂人的话）。
吃鸭蛋
1.比喻考试或竞赛成绩得零分。
扯蛋
1.胡扯。
苍蝇不抱没缝的蛋
形容自身不正，坏事才会找到头上。
茶叶蛋
1.即茶叶﹑酱油﹑茴香等为佐料煮熟的蛋。
倒蛋
1.捣蛋。借端生事，无理取闹。倒，通"捣"。